Côtes du Rhône AOC Roaix – Cuvée Champs libres – Domaine Elodie Balme – 2019 – 0.75l

CHF14.50 TVA de 7,7% incluse

DOMAINE ELODIE BALME

APPELLATION
Côtes du Rhône AOC Roaix

MILLESIME
2018

VOLUME
0.75 l.

CEPAGE
75% grenache – 20% syrah – 5% mourvèdre

DESCRIPTION
2 à 5ans

GARDE
Proche des Rasteau de par le terroir et les cépages identiques (grenache, syrah ou mourvèdre …), le Roaix est aussi un vin de garde qui peut attendre une dizaine d’années sans risque.

ACCOMPAGNEMENT
Sa puissance s’accommodera avec la venaison et des plats épicés.

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Description

INFORMATION SUR LE DOMAINE
Créé en 2006, le Domaine Élodie Balme fait partie des domaines montants de la Vallée du Rhône. Ils s’appuient sur des terroirs ancestraux pourvoyeurs de belles matières, sur lesquels se greffe la passion rafraîchissante et revigorante de jeunes vigneron(ne)s.
Depuis longtemps passionnée par le vin, Elodie a toujours été fascinée par le métier de mon grand-père, Maurice Charavin, lui aussi vigneron à Rasteau, qu’elle n’a pourtant pas connu.
Après son décès en 1983, ses parents, viticulteurs depuis 1976, n’ont pas souhaité continuer dans cette voie et sont restés coopérateurs.
Elle souhaitais reprendre l’exploitation familiale mais dans le but de vinifier une partie
du domaine.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Grenaches situés sur le plateau de Roaix, parcelle caillouteuse aux argiles rouges.
Les Mourvèdres (jeunes) sont situés sur des safres (sables compactés).

VINIFICATION
Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 20 jours avec un remontage par jour et un délestage en milieu de cuvaison, températures entre 22 et 26 °c.

Elevage en cuve béton pas de collage, stabilisation et légère filtration avant mise en bouteille.