Description
INFORMATION SUR LE DOMAINE
MUR•MUR•IUM est créé en 1995, au pied du Ventoux, par un ancien pharmacien reconverti en vigneron biodynamique. En 2008, le domaine s’étend sur 15 hectares quand il est repris par notre père, Marc Pichon. Après son décès tragique en 2016, notre tante Véronique prend la suite. Depuis 2024, nous sommes tous les deux aux manettes du domaine qui compte 50 hectares en production, une équipe de six personnes fidèles et géniales de professionnalisme, et 16 vins au catalogue.
Nous, c’est Émile et Niels. Au pied du Ventoux, le Géant de notre enfance, on produit de merveilleux vins bio à goûter quand ça vous chante et boire quand ça vous tente. Le vin c’est l’accueil, être ensemble, se faire plaisir et aimer la vie. Tout simplement.
Le Merlot Mystic est un 100% Merlot du Ventoux, un vin rare et original, né de deux parcelles exceptionnelles. L’une se trouve sur les coteaux du Limon, où les argiles apportent profondeur et complexité, tandis que l’autre, perchée sur un plateau sableux à 300 mètres d’altitude, bénéficie d’une fraîcheur unique, à l’entrée du charmant village de
Villes-sur-Auzon. Ce Merlot se distingue par l’élégance et la fraîcheur que lui confère son terroir d’altitude. Après une vinification d’un mois en cuve béton, menée avec un processus d’extraction doux pour privilégier l’infusion, il poursuit son élevage pendant 10 mois en barrique. Ses arômes de fraise bien mûre se mêlent harmonieusement aux délicates notes
vanillées apportées par son passage en barrique. De subtiles nuances florales et épicées viennent enrichir son bouquet aromatique. Sa structure, à la fois élégante et soyeuse, se déploie en bouche, et sa finale, d’une grande gourmandise, laisse une impression longue et savoureuse.
TERROIR
Argilo-calcaire Sableux
VENDANGES
Mécanique
ASSEMBLAGE
100% Merlot
VINIFICATION
1 mois cuve béton
ÉLEVAGE
10 mois barrique
CÉPAGE
SERVICE
Pour bien servir et apprécier Le Merlot Mystic 2022 :
Température : 16-18°C. Verre : Grand verre à vin rouge. Pas de préparation spécifique.
Accompagner de gibiers, viandes rouges ou spécialités françaises.
